Какво представлява плодът монах? + Здравословни рецепти с плодове от монах

Все по-нарастваща тенденция в света на здравословните храни е използването на плод на монаха. Това е малък, зелен плод, който е известен още с името Luo Han Guo или Siraitia Grosvenorii. Той има сладък и мек вкус, който става още по-концентриран, когато плодът се изцеди на сок. Въпреки това повечето автори на фитнес блогове и гурута в областта на здравословното хранене, които обсъждат плодовете на монаха, не използват непременно суровия плод. Вместо това те предпочитат да получат ползите от изсушен монашески плод или други форми.

Какво представлява подсладителят от плод на монах?

Монашеският плод е известен със сладкия си вкус в китайските и тайландските региони, които са негова родина. Оказва се, че плодовете на монаха са толкова вкусни, защото имат от 100 до 250 пъти по-голяма сладост от подобно количество захар. Необичайно високата сладост на плода се дължи на могрозидите - естествено химично съединение, което има сладък вкус, без да съдържа много калории.

За да се направят лесни за употреба подсладители, плодовете на монаха се берат и узряват бавно. Горчивата кора и семената се отстраняват, след което плодът се концентрира в сочно пюре, което може да се изсуши или да се преработи в подсладители с текстура, подобна на тази на обикновената захар.

Има ли ползи от употребата на плодовете на монаха?

Основното предимство на плодовете на монаха е, че са сладки, но нямат калории. Имайте предвид, че някои подсладители могат да добавят елементи с калории, за да подобрят вкуса и текстурата на подсладителя. Въпреки това дори подсладителите от плод на монах, които съдържат калории, са значително по-леки от истинската захар. Това позволява на хората да се наслаждават на сладки вкусове, като същевременно следят калориите си и поддържат здравословно тегло.

Плодовете на монаха са особено полезни за диабетиците. Въпреки че плодът е сладък, той не оказва влияние върху кръвната захар. Това позволява на хората с проблеми с метаболизма на глюкозата да се наслаждават на сладки изкушения, без да получават скокове на кръвната захар. Плодът има и доста предимства в сравнение с други видове подсладители. За разлика от стевията, плодовете от монк не предизвикват подуване на корема или газове. Освен това той е по-малко преработен от аспартама и другите изкуствени подсладители.

Как се използва подсладителят от плод на монах в готвенето?

Подсладителите от плод на монк могат да се използват точно както захарта във всяка рецепта. Готвачите могат да заменят рафинираната захар с равно количество подсладител от плод на монах. Освен това тя се разтваря и смесва също толкова добре, колкото и захарта. Подсладителят е особено подходящ за рецепти с мека текстура и богат вкус. По-долу са представени няколко рецепти, които подчертават универсалността на плодовете на монаха.

Торта с малини и шоколад без брашно и плодове на монаха

Шоколадовият кейк без брашно е любима рецепта дори за тези, които не са безглутенови, защото има богата текстура, подобна на пудинг. Тази вкусна версия засилва още повече аромата, като създава пресен малинов сос, който се излива върху тортата.

Съставки:

• 1 с.л. кокосово масло
• 12 унции нарязан горчив сладък шоколад
• 12 с.л. несолено масло
• 1 с.л. еспресо на прах
• 1/4 ч.л. сол
• 6 яйца
• 1 1/2 чаша подсладител от плод на монах плюс 2 супени лъжици подсладител от плод на монах
• 12 унции замразени или пресни малини

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Подгответе 9-инчова тава с пружинна форма, като я обвиете отвън с фолио и намажете вътрешността ѝ с кокосово масло.
2. Поставете шоколада, маслото, еспресото на прах и солта в купа, подходяща за микровълнова фурна.
3. Разтопете съставките в купата, като използвате микровълнова фурна за 30 секунди, разбъркайте и повторете, докато се разтопят. Оставете настрана, за да се охлади.
4. Поставете яйцата и подсладителя от монах в голяма купа и разбивайте около 10 минути, докато яйцата станат светложълти и гъсти.
5. Постепенно добавете шоколадовата смес към яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
6. Сложете тестото в тавата и я поставете във фурната.
7. Гответе, докато клечка за зъби, поставена в тортата, изглежда мокра, но не лепкава. Това ще отнеме 45-55 минути.
8. Докато кексът се готви, пригответе малинов сос, като смесите плодовете и 2 с.л. подсладител от плодовете на монасите в тиган на средно висока температура. Варете го на слаб огън, докато плодовете се разпаднат и сосът стане гъст. Това ще отнеме 10-15 минути. Ако желаете, прецедете семената от соса, преди да ги оставите настрана, докато тортата се довърши.
9. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади.
10. Извадете тортата от тавата, нарежете я на порции и отгоре сложете по една лъжица от соса.

Фъдливи плодови и бадемови бомби с мазнини

Мастните бомбички са любима закуска на хората на кетогенна диета. Те съчетават здравословни форми на мазнини с някои вкусни аромати, за да създадат малко лакомство, което задоволява желанието за десерт, без да нарушава диетата на човека. Тази рецепта съчетава вкусовете на шоколад, бадемово масло и плод на монаха, за да създаде нещо наистина вкусно. Тя е кетогенна, палео, нисковъглехидратна, веганска и не съдържа зърнени храни, глутен, млечни продукти и захар. Затова е доста здравословен.

Съставки:

• 1 чаша кокосово масло със стайна температура
• 1 чаша бадемово масло
• 2 супени лъжици подсладител от плод на монах
• 1/3 чаша кокосово брашно
• 1/2 чаша какао на прах
• 1/4 ч.л. розова хималайска сол

Инструкции:

1. Смесете кокосовото масло и бадемовото масло и загрейте до разтопяване на котлона или в микровълнова фурна.
2. Разбъркайте маслото и олиото, докато се смесят напълно, и ги свалете от котлона.
3. Смесете плодовете на монасите, кокосовото брашно, какаото на прах и солта.
4. Поставете сместа във фризера за 90 минути, докато се получи твърдо, но леко податливо на оформяне тесто.
5. Разделете сместа на две супени лъжици и оформете всяка част на топка.
6. Поставете топчетата върху плоска тава и ги замразете за още 15 минути.
7. Съхранявайте в хладилник до готовност за сервиране.
8. Сервирайте и се наслаждавайте.

Безглутенови бисквитки с шоколадов чипс и плодове от монах

Хората, които имат желание за шоколадови бисквитки, не трябва да се поддават и да ядат нездравословни бисквитки, пълни с преработени боклуци. Стига да се използват правилните съставки, шоколадовата бисквитка може да бъде доста здравословно лакомство. В тази рецепта се използва комбинация от бадемово брашно, черен шоколад и подсладител от плодове на монасите, за да се получат вкусни бисквити, които ще се харесат дори на тези, които не са на диета.

Съставки:

• 1/3 чаша подсладител от плод на монк
• 2 чаши бадемово брашно
• 1/4 ч.л. Хималайска сол
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/2 чаша гхи или масло
• 1 разбито яйце
• 1 с.л. екстракт от ванилия
• 1 чаша тъмен шоколад чипс

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и застелете тава за печене с пергаментова хартия.
2. Смесете плодовете от монах, бадемовото брашно, солта и содата в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, за да се смесят.
3. Добавете маслото към сместа и я разбийте, докато стане на едри трохи.
4. Прехвърлете в голяма купа и разбъркайте с разбитото яйце и ванилията, докато се получи мокро тесто.
5. Внимателно сложете шоколадовите стърготини.
6. Разточете тестото на топчета с размер 1 инч. Трябва да има достатъчно тесто за около 14-16 бисквитки.
7. Поставете топките тесто върху хартия за печене, като оставите поне 1 инч разстояние между тях. Не сплесквайте топчетата, защото те ще се сплескат естествено, докато се пекат.
8. Гответе до кафяво. Това ще отнеме около 13 минути.
9. Оставете да се охлади за 10 минути.
10. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до готовност за сервиране.
11. Сервирайте и се наслаждавайте.