Съдържание
Съдържание
Екстра върджин зехтинът има множество ползи за здравето - от понижаване на кръвното налягане и LDL холестерола до намаляване на риска от диабет тип 2 и автоимунни заболявания. Допълнителни данни сочат, че е възможно да се подобри и здравето на мозъка и червата. Това се дължи на полезните мононенаситени мазнини, витамин Е и антиоксиданти като олеокантал. Важно е да се отбележи, че тези ползи идват от самото масло, а не от метода на изстрелване.
Според Olive Wellness Institute, за да започнете да приемате от 25 до 50 милилитра или приблизително 1 до 2 течни унции EVOO на ден, можете да забележите някои от тези ползи за здравето. В доклада за здравето и храненето на екстра върджин маслиновото масло от 2023 г. се посочва, че приблизително същите количества - до 3 до 4 супени лъжици (1,5 до 2 унции) EVOO на ден - са достатъчни за постигане на ползи за здравето въз основа на изследвания на средиземноморската диета.
Екстра върджин зехтинът, EVOO, или това, което регистрираните диетолози могат да нарекат "течно злато", е основна част от много здравословни хранителни модели като Средиземноморската диета, диетата DASH и диетата MIND. Но дали наистина е толкова здравословна, колкото се твърди? Краткият отговор е ДА! Но необходимо ли е да се приемат дози зехтин, за да се постигнат ползи за здравето? От гледна точка на регистриран диетолог, най-добре е да консумирате ежедневно зехтин екстра върджин. Не е задължително да е изстрел!
Макар че зехтинът екстра върджин несъмнено е здравословна сила, консумацията на концентрирана доза чиста течна мазнина на гладно може бързо да претовари храносмилателната ви система. Приемането на пряка доза зехтин само по себе си може да предизвика незабавни и неприятни странични ефекти за много хора, включително:
Ако имате чувствителен стомах, пиенето на зехтин соло е много вероятно да предизвика дискомфорт.
Добрата новина? Няма абсолютно никакво научно или хранително правило, което да казва, че трябва да приемате зехтин на гладно, за да се възползвате от неговите противовъзпалителни и сърдечно-здравни ползи.
Ако не сте сигурни дали харесвате вкуса на EVOO, започнете с по-мек и преминете към по-ароматни варианти. Макар че приемът на инжекции със зехтин със сигурност е един от начините да консумирате повече зехтин, това не е единственият начин да се възползвате от ползите му за здравето.
Покриването на зеленчуците с EVOO преди печене е чудесно начало. Всъщност, когато зехтинът екстра върджин се консумира със зеленчуци, организмът усвоява повече мастноразтворими витамини от зеленчуците, отколкото без зехтин екстра върджин. Това означава, че може би е по-полезно да консумирате зехтин екстра върджин с ястия и закуски, отколкото самостоятелно. Освен това имайте предвид умереността; съчетаването на EVOO с храна или закуска, както и разпределянето на консумацията му през целия ден, може да помогне за облекчаване на потенциалния рефлукс, който може да възникне при приемането на голямо количество под формата на инжекция.
Противно на общоприетото схващане, EVOO може да се приготвя при по-високи температури. Използвайте го като част от всякакви методи за готвене у дома - печене, сотиране, грил, пържене, печене и т.н. EVOO с по-мек вкус се съчетават по-добре с печене. В някои средиземноморски ястия вече се използва EVOO вместо масло.
Маслото с най-голяма антиоксидантна сила е пресният зехтин екстра върджин. За най-висококачествения зехтин търсете ключовото обозначение "екстра върджин зехтин" върху бутилката. Екстра върджин зехтинът отговаря на специални стандарти, произвежда се само от плодовете на маслиновото дърво и се извлича механично, без химикали или топлина.
Освен това, колкото по-свеж е зехтинът екстра върджин, толкова повече антиоксиданти притежава. За да се уверите, че EVOO е най-свежото, потърсете на бутилката дата на реколтата, срок на годност в рамките на 12 месеца и маслини от един местен произход. За живеещите в САЩ най-добрият избор са маслините от Калифорния.
Някои други съвети за осигуряване на най-свежото масло включват:
Различните вкусове на EVOO се получават от различните видове маслинови дървета и варират от меки до силни. Колкото по-силно ароматен е зехтинът, толкова повече антиоксиданти има той.
Справки :
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Тези твърдения не са оценени от Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ (FDA). Тези продукти не са предназначени за диагностициране, лечение, излекуване или предотвратяване на заболявания.
